本文主要论述了基于PLC的酸奶发酵控制系统的设计，主要工作原理是可编程控制器接收到各个传感器检测到的温度数据等信号，经设计好的程序运算处理后向执行元件—电机发出动作命令，驱动传动装置运行。 本文主要使用西门子公司生产的S7-200系列PLC作为控制核心设计了基于PLC的酸奶发酵控制系统的程序，本文通过原理图，系统功能图，PLC控制程序等方式详细的介绍了基于PLC的酸奶发酵控制系统的控制方案。另外又通过组态王软件设计制作的基于PLC的酸奶发酵控制系统的监控系统。
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